J'ai remarqué que la plupart des fichiers se lancent d'eux-même en priorité en anglais sous titré.
J'ai voulu faciliter le visionnage de ces fichiers et surtout pour les enfants ou ma femme qui ne sont pas très doués avec la free !!!

donc j'ai trouvé ce petit logiciel gratuit et magique :
MKVMERGE que vous pouvez trouver ici
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Une fois que vous avez lancé le logiciel cliquez sur "Ajouter" afin d'aller chercher le fichier mkv que vous souhaitez modifier :

ensuite sélectionner la première ligne qui correspond à la couche vidéo du fichier.

Au niveau de la ligne "langue" (la flèche) correspond la langue qui sera mise au lancement du film.
donc il suffit de mettre en français (fre) si vous souhaitez simplement paramétrer cette option et garder les différentes langues et sous-titres.
Sinon décochez les lignes que vous souhaitez supprimer

ensuite il suffit de sélectionner le dossier d'arriver et de cliquer sur "démarrer le multiplexage"

Cela ne prendra que quelques secondes.
Une fois fini, faites ensuite "OK"
pour en faire un autre cliquer sur : "Retirez tout"

vous verrez que la taille du fichier aura sensiblement baissé !!
Cordialement
