Je pense que tu vas avoir différents avis divergents, car sur cette question, il n'y a pas de règle.

Mon avis est que ce que dit l'électricien n'est pas déconnant:
- L'arrivé de la fibre se ferait avec un boitier PTO dans le salon
- La box y est raccordée et peut diffuser le Wifi de façon probablement plus uniforme que si elle était dans un garage ou en sous-sol par exemple
- Depuis la box tu te raccordes en RJ45 sur une prise murale, qui retourne au DTI
- Depuis le DTI, tu brasses avec le switch et réenvoie sur les prises RJ45 de la maison

Le seul avantage d'avoir la box dans le salon plutôt qu'au niveau du tableau DTI qui peut être dans l'entrée, le garage, le sous-sol, c'est la potentielle meilleure couverture du Wifi.
En revanche, tu sacrifies les possibilités de brassage qu'offre la Box qui a plusieurs sorties RJ45.

Pour ce qui est de la qualité du câblage, si ta maison est trés grande (longère par exemple), le cat6a peut être trop limite pour du 10gbit/s sur de grandes longueurs. Le cat7 sera alors meilleur. Mais à part ce cas de figure, voire un château, le 6a est très bien.

Enfin, pour la perte de débit:
- si tu parles de ce qui arrive à la box, comme c'est de la fibre, l'endroit importe peu et n'a aucune incidence sur le débit
- si tu parles de ce qui part de la box et arrive dans les appareils raccordés en RJ45, ça dépendra de la qualité du câble et donc voir le paragraphe du dessus (en gros: aucune incidence non plus)